La paglia è fatta dagli steli di grano e orzo, ed è usata come lettiera: non ha valore nutritivo.
Il fieno è composto da erbe essiccate ed è fornito agli animali come alimento in particolare per bovini, caprini, ovini ed equini.
Il fieno viene tagliato e raccolto più volte nel corso dell'anno. A seconda del periodo in cui avviene questa operazione, prende nomi diversi:
fieno di primo taglio: detto maggengo, perché viene raccolto in maggio (ma anche in giugno), è il fieno migliore
fieno di secondo taglio: detto agostano
fieno di terzo taglio: detto settembrino o grumereccio o terzuolo è quello con qualità nutritive inferiori.
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